Mutfaklarda Yeni Trend: Taze Otlar ve Yeşillikleri Mutfakta Yetiştirmek

Günümüzde değişen beslenme alışkanlıkları ve kullanılan kimyasallar insanları bazı şeyleri evlerde yapmaya zorluyor. Bunların yetiştirmesi en kolay olan ise günlük olarak kullandığımız yeşillikler ve otlar. Dünyada uzun zamandır mutfaklarda yeşillikler yetiştirilirken Türkiye’de de son zamanlarda çok daha fazla tercih edilen bir yöntem. Tazeliği, elimizin altında olması ve yetiştirirken zararlı kimyasallara maruz kalmadığı için gönül rahatlığı ile tüketme imkanı sunması gibi avantajları var. Sağlıklı oldukları kadar mutfak dekorasyonu için de canlı bir aksesuar olarak kullanılıyor.

Dünyada Kitchen Garden Olarak Adlandırılıyor

Mimari olarak bahçeli evlere sahip olan bölgelerde uzun zamandır gerek bahçelerde gerekse mutfak içinde mutfakta tüketmek için sebze ve yeşillikler yetiştiriliyor. Kitchen Garden olarak adlandırılan bu yöntem ile hem sağlıklı gıda tüketimi hem de ev ekonomisine katkı amaçlanıyor. Türkiye’de de mutfaklarda son zamanlarda daha fazla görmeye başladığımız bu yöntem ile taze taze yeşillikler dalında koparıldığı gibi sofralarda ve yemeklerde yerini alıyor.

Mutfaklar için genelde duvarlarda ya da stantlar içindeki saksılar dekoratif oldukları kadar küçük bir bahçe gibi de işlevseller. Bu saksılar içinde; Dereotu, Fesleğen, Kekik, Kıvırcık, Maydanoz, Nane, Reyhan, Roka, Semizotu ve Yeşil Soğan gibi hem günlük kullanıma uygun hem de yemeklerde kullanabileceğimiz yeşillikler ve otlar yetiştirmek mümkün.

Restoranlar Uzun Zamandır Bu Yöntemi Kullanıyor

Endüstriyel mutfak yerine geleneksel mutfağı tercih eden restoranlar yemeklerin daha lezzetli olması için bahçelerinde yetiştirdikleri yeşillikleri toplamak yerine olgunlaştıkları zamanlarda tazeliğini koruması için topraktan ayırmadan taze taze kullanmak için tüketileceği zamana kadar saksıları içinde tutuyorlar. Bu sayede çok taze ürünler ile yaptıkları yemekle her zaman aynı lezzete sahip oluyor.

Mutfakta Kendi Küçük Bahçenizi Oluşturun

Mutfakta çok kullandığınız yeşillikleri için bir kaç saksı ile kendi küçük bahçenizi oluşturarak bunları orada yetiştirebilirsiniz. Ülkemizin yıllık güneşli gün sayısı göz önüne alındığı zaman her mevsim için yetiştirebileceğiniz taze yeşillikler olacaktır. Bu yeşillikleri güneş gören yerde ve biraz bakım ile çok lezzetli ve doğal olarak yetiştirirken sağlık ile ilgili çekincelerinizi de en aza indirebilirsiniz. Dünyadan farklı uygulama yöntemleri ile kendi mutfağınız için en uygun olanı seçerek hem lezzetli hem de dekoratif bir yöntem ile yetiştirmeye başlayabilirsiniz.